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Bœuf au piment | | Des morceaux de bœuf épicé avec des poivrons et du jambon. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
25
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Temps de cuisson :
120
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Bœuf
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Amérique Latine
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Bœuf au piment :
1,5 kg de gîte de bœuf coupé en lamelles
1 tranche épaisse de jambon cru
2 oignons
2 gousses d’ail
2 cuillerées à soupe d’huile
1 cuillerée à soupe de farine
20 cl de bouillon de bœuf
1 bouquet de coriandre
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 piment rouge
sel
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Etapes de la recette Bœuf au piment :
|*| Coupez le jambon en tout petits cubes.
|*| Émincez les oignons et l’ail.
|*| Faites préchauffer votre four à th. 6.
Mettez l’huile dans une cocotte à feu moyen et faites y dorer les oignons.
|*| Ajoutez le jambon, saupoudrez de farine et remuez bien.
|*| Ajoutez le bouillon de bœuf. Remuez encore puis incorporez les lamelles de viande, l’ail, la coriandre grossièrement coupée aux ciseaux et un peu de sel. Laissez cuire à feu doux 2 bonnes heures.
|*| Pendant ce temps, lavez les poivrons, essuyez-les avec du papier absorbant. Coupez-les en deux pour ôter la queue et les graines et mettez-les à griller dans le four.
|*| Une fois qu’ils sont grillés, épluchez-les et coupez-les en lamelles.
|*| Lavez le piment, essuyez-le et coupez-le finement. Ajoutez-le avec les poivrons à la viande.
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Informations :
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Conseils pour la recette Bœuf au piment :
Servez ce plat avec du riz.
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| | Auteurs de la recette Bœuf au piment : Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma
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Voir toutes les recettes : Bœuf
Voir toutes les recettes : Plats
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