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| | Bœuf au curry thaï | | Cuit dans une sauce au lait de coco. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
75
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Bœuf
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Thaïlande
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Bébé :
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Ingrédients :
500 g de gîte de bœuf émincé
50 cl de lait de coco
4 pommes de terre
1/2 cuillerée à café de graines de cardamome
1/4 cuillerée de gingembre râpé
20 g de cacahuètes grillées
2 cuillerées à soupe de pâte de curry
1/2 jus de citron vert
sel
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Etapes :
|*| Pelez les pommes de terre, coupez-les en quatre.
|*| Faites chauffer 1/2 l d’eau additionné de 10 cl de lait de coco. Une fois chaud, mettez-y à cuire les pommes de terre, avec les cacahuètes, le gingembre et la cardamome. Salez et laissez cuire à feu doux une vingtaine de minutes.
|*| Diluez la pâte de curry avec le reste du lait de coco dans un wok et laissez chauffer jusqu’à épaississement, en remuant régulièrement. Ajoutez le bœuf émincé et les pommes de terre, versez le jus de citron vert et poursuivez la cuisson une quinzaine de minutes.
|*| Servez bien chaud.
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Informations :
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Conseils :
Si vous préférez, vous pouvez remplacer le gingembre par du basilic.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma
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