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| | Baguettes au roquefort | |  | | |  | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Pain et brioche
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
1h45
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Temps de cuisson :
25
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Pain
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
300ml d'eau, 530g de farine T55, 10g de sel, 1 sachet de levure (2 si la pâte est faite à la main) 200g de roquefort
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Etapes :
Mettre tout les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pâte. Après la levée, détailler le roquefort en petits morceaux et les incorporer à la pâte à pain. Détailler le pâton en 4 morceaux et les façonner en baguettes. Laissez pousser les baguettes encore 1 heure, préchauffer le four th 210° et inciser les baguettes avant d'enfourner pour 25 minutes.
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Informations :
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Conseils :
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