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| | Aubergines à la Parmesane | | recette du soleil | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
2h
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Temps de cuisson :
20minutes
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Aubergine
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Italie
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Bébé :
Recettes Enfants de 2 à 3 ans
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Ingrédients :
4 belles aubergines
2 grosses boites de tomates pelées
4 oeufs
2 mozzarellas
1 échalotte
3 feuilles de basilic
sel et poivre
huile d'olives
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Etapes :
La veille: faire de fines tranches des 4 aubergines dans un saladier. les saler. mettez un poids lourd deçu afin qu'elles se dégorgent de leur eau. le lendemain, vider l'eau des aubergines et cuire à l'huile d'olive chaque tranche.Réservez faites cuire les oeufs, en oeufs durs dans une casserole:faites revenir un fond d'huile d'olives, avec une échalotte en morceaux . ajouter les tomates pelées mixées. salez poivrez et ajoutez le basilic qui parfumera et laisser mijoter 30 minutes trancher finement la mozzarella .
Enfin, prenez un plat tapissez le fond avec les aubergines grillées arrosez d'une louche de sauce tomate, diposez quelques rondelles de mozzarella, puis renouvelez l'opération en faisant des couches. mettre au four pendant 20minutes à 180° pour gratiner.
Servir avec une salade, ou une viande grillée
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Informations :
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Conseils :
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