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| | Acras d'Emmentaler Switzerland épicés | |  | | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Amuse-gueule
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
15
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
60
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Fromage
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Suisse
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Bébé :
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Ingrédients :
- 150 g d’Emmentaler Switzerland
- 125 g de farine
- 50 g de beurre fondu
- 1/2 verre de lait
- 1 oeuf
- 1/2 cuillère à moka de levure chimique
- 1/3 botte de persil
- 1 tomate
- 1/2 courgette
- 1 petit oignon
- 1/4 de piment « lampion »
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/3 de cuillère à moka de poudre de curry
- 1/2 cuillère à moka de sel
- poivre du moulin
- huile pour friture
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Etapes :
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter l'oeuf et le beurre, puis le lait, en mélangeant vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer 1 heure.
Pendant ce temps, couper la tomate en dés, puis la faire sauter 3 minutes dans une poêle anti-adhésive sans ajouter de matière grasse.
Quand son eau de végétation s'est évaporée, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'oignon émincé et la courgette coupée en petits dés (sans la peler). Laisser cuire 5 minutes, retirer du feu et ajouter le piment lampion finement émincé et le persil haché.
Dès que la pâte a reposé 1 heure, incorporer l'Emmentaler Switzerland râpé à la râpe à gros trous, puis le mélange de légumes sautés.
Faire frire la pâte dans une bonne quantité d'huile chaude (170°C), en la poussant dans l'huile par cuillerée, pour faire des acras de la taille d'une grosse noix. Les retirer à l'aide d’une écumoire dès qu'ils sont blonds. Servir chaud à l'apéritif.
On peut préparer les acras à l'avance et les réchauffer au four juste avant de les servir.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Fromages de Suisse
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