Ingrédients pour la recette Aiguillettes de canard sauce aux figues :
environ 400g d'aiguillettes de canard 4 belles figues un petit pot de crême fraiche 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 800g de pommes de terre fermes gros sel sel, poivre.
Etapes de la recette Aiguillettes de canard sauce aux figues :
Eplucher les pommes de terre et les couper en dés. Les faire rissoler dans une poêle. Quand elles commencent à dorer, rajouter quelques pincées de gros sel et commencer à faire cuire les aiguillettes dans une poele ou au barbecue. Pendant ce temps, mettre à chauffer 2 cuillères à soupe de sucre en poudre avec un peu d'eau pour obtenir un caramel. Dès que le caramel prend forme, à feu doux, ajouter la chair de 2 figues. Bien mélanger. Lorsque les pommes de terre et les aiguillettes sont cuites, rajouter la crême fraiche dans la sauce aux figues. Saler. Poivrer. Laisser chauffer à feu très doux pendant que l'on dispose sur chaque assiette les aiguillettes bien chaudes et les pommes de terre. Napper les aiguillettes avec la sauce aux figues. Décorer avec une demie-figue ciselée. Servir bien chaud.
Informations :
Conseils pour la recette Aiguillettes de canard sauce aux figues :
peut s'accompagner d'une salade type mâche.
Auteurs de la recette Aiguillettes de canard sauce aux figues : uriel44
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