Ingrédients pour la recette Noisettes d’agneau à la menthe :
12 noisettes d’agneau
2 échalotes
3 branchettes de thym
1/4 l d’huile d’olive
1 poignée de feuilles de menthe
3 gousses d’ail
1/2 verre de vin blanc
sel, poivre
Etapes de la recette Noisettes d’agneau à la menthe :
|*| Pelez et hachez les échalotes.
|*| Pelez les gousses d’ail. Pilez-les avec les feuilles de menthe. Ajoutez 6 cuillerées à soupe d’huile, du sel et du poivre. Mélangez bien.
|*| Faites chauffer le reste de l’huile dans une poêle. Mettez à revenir les noisettes d’agneau et le hachis d’échalotes à feu vif 5 minutes en remuant.
|*| Ajoutez le vin blanc. Laissez bouillir 3 minutes, puis mélangez la sauce à la menthe au jus de cuisson. Faites chauffer 2 à 3 minutes avant de servir.
Informations :
Conseils pour la recette Noisettes d’agneau à la menthe :
Auteurs de la recette Noisettes d’agneau à la menthe : Emilie Bertrand, 500 recettes express de A à Z, Ed. Solar, 2004
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