Ingrédients pour la recette Gigot d’agneau au genièvre :
1 gigot d’agneau
2 cuillerées à soupe de grains de genièvre
80 g de beurre
1 kg de choucroute cuite
1 verre de vin blanc sec
1 verre de bouillon
sel, poivre
Etapes de la recette Gigot d’agneau au genièvre :
|*| Piquez le gigot avec une douzaine de grains de genièvre.
|*| Beurrez le gigot et mettez-le à cuire à four vif 15 minutes par livre. En cours de cuisson, arrosez-le avec un peu de bouillon.
|*| Après 30 minutes de cuisson, ajoutez au jus de cuisson le reste des grains de genièvre, salez et poivrez le gigot. Finissez la cuisson en continuant d’arroser de temps en temps.
|*| Pendant cette fin de cuisson, faites réchauffer la choucroute avec le vin blanc. Servez le gigot avec cette choucroute et la sauce à part.
Informations :
Conseils pour la recette Gigot d’agneau au genièvre :
Je frotte d’ail le plat dans lequel cuira le gigot.
Auteurs de la recette Gigot d’agneau au genièvre : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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