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Filet de mouton aux petits pois | | Une viande tendre et des petits pois imprégnés de bon jus. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
5
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Temps de cuisson :
60
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Mouton
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Minceur :
Recettes régime
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Filet de mouton aux petits pois :
1,5 kg de filet de mouton (morceau de selle que vous ferez désosser et ficeler en forme de rôti par votre boucher)
1 kg de petits pois surgelés
sel, poivre
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Etapes de la recette Filet de mouton aux petits pois :
|*| Allumez le four à thermostat 8.
|*| Placez le filet dans un plat à four, salez et poivrez abondamment sur toutes ses faces et versez dans le fond du plat la moitié d’un verre d’eau froide.
|*| Mettez à four très chaud et laissez cuire 40 minutes si vous aimez la viande très saignante, 50 minutes si vous l’aimez rosée.
|*| Quinze minutes avant la fin de la cuisson, ouvrez le sachet de petits pois, disposez-les dans le plat du rôti et laissez-les réchauffer dans le jus du mouton.
|*| Servez le rôti découpé en tranches et entouré de sa garniture.
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Informations :
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Conseils pour la recette Filet de mouton aux petits pois :
Piquez le filet de gousses d’ail.
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| | | Auteurs : | Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
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