Ingrédients pour la recette Filet de mouton aux petits pois :
1,5 kg de filet de mouton (morceau de selle que vous ferez désosser et ficeler en forme de rôti par votre boucher)
1 kg de petits pois surgelés
sel, poivre
Etapes de la recette Filet de mouton aux petits pois :
|*| Allumez le four à thermostat 8.
|*| Placez le filet dans un plat à four, salez et poivrez abondamment sur toutes ses faces et versez dans le fond du plat la moitié d’un verre d’eau froide.
|*| Mettez à four très chaud et laissez cuire 40 minutes si vous aimez la viande très saignante, 50 minutes si vous l’aimez rosée.
|*| Quinze minutes avant la fin de la cuisson, ouvrez le sachet de petits pois, disposez-les dans le plat du rôti et laissez-les réchauffer dans le jus du mouton.
|*| Servez le rôti découpé en tranches et entouré de sa garniture.
Informations :
Conseils pour la recette
Filet de mouton aux petits pois :
Piquez le filet de gousses d’ail.
Auteurs de la recette Filet de mouton aux petits pois : Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
