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| | Curry d’agneau | | Une recette indienne bien épicée. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
25
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Agneau
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Minceur :
Recettes équilibre
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Inde
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Bébé :
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Ingrédients :
750 g d’épaule d’agneau
6 tomates
2 oignons
2 gousses d’ail
4 cuillerées à soupe d’huile
1 cuillerée à café de piment en poudre
2 cuillerées à soupe de curry
25 cl de fond blanc
le jus de 1 citron
2 cuillerées à soupe de noix de coco râpée
sel, poivre du moulin
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Etapes :
|*| Coupez la viande en cubes de la grosseur d’une noix.
|*| Plongez les tomates dans l’eau bouillante pour les peler plus facilement, pelez les oignons et les gousses d’ail et coupez-les finement.
|*| Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y revenir la viande sur toutes les faces.
|*| Ajoutez les oignons et, quand ils sont devenus translucides, saupoudrez-les de sel et de piment. Assaisonnez de curry et laissez prendre couleur.
|*| Mettez alors les tomates coupées en morceaux avec l’ail dans la cocotte, puis mouillez avec le fond blanc.
|*| Laissez mijoter doucement environ 20 minutes, puis salez et poivrez légèrement et arrosez de jus de citron.
|*| Ajoutez la noix de coco râpée pour lier, portez rapidement à ébullition et servez sans attendre.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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