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| | Côtes de mouton grillées | | L’intérieur saignant, l’extérieur presque croustillant. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
5
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Temps de cuisson :
15
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Mouton
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
6 côtelettes de mouton
1 cuillerée à soupe d’huile
60 g de beurre
1 cuillerée à soupe de persil haché
sel, poivre
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Etapes :
|*| Faites chauffer le gril suffisamment longtemps à l’avance pour que la viande soit bien saisie.
|*| Badigeonnez les côtelettes d’huile à l’aide d’un pinceau ou d’une branche de thym.
|*| Mettez-les sur le gril bien chaud de 2 à 4 minutes de chaque côté, suivant l’épaisseur.
|*| Disposez sur un plat chaud, salez et poivrez.
|*| Posez sur chaque côtelette une noisette de beurre malaxé avec le persil haché et servez chaud.
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Informations :
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Conseils :
Je choisis de préférence pour les griller des côtes secondes, toute petites, avec manche incurvé. Il en faut deux par personne.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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