|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
| Pratiques |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
Côtelettes d’agneau Murillo | | Gratinées sous un hachis de champignons. | | | | | | | |
|
Degré de difficulté :
Facile
|
|
Type de plat :
Plat
|
|
Nombre de personnes :
2
|
|
Temps de préparation :
10
|
|
Temps de cuisson :
10
|
|
Congélation :
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
|
Ingrédients principaux :
Agneau
|
|
|
Minceur :
|
|
Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
|
|
Cuisine du monde :
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients pour la recette Côtelettes d’agneau Murillo :
300 g de champignons
le jus de 1/2 citron
1 jaune d’œuf
200 g de crème fraîche
2 cuillerées à soupe de crème fleurette
6 côtes d’agneau de 60 g chacune
20 g de beurre
2 cuillerées à café de parmesan râpé
sel, poivre du moulin
|
|
Etapes de la recette Côtelettes d’agneau Murillo :
|*| Nettoyez bien les champignons, lavez-les et séchez-les soigneusement dans un papier absorbant, puis hachez-les très fin. Humectez-les de jus de citron.
|*| Faites bouillir la crème fraîche dans une petite casserole, laissez-la réduire aux deux tiers, salez et poivrez.
|*| Délayez le jaune d’œuf avec la crème fleurette et versez la préparation dans la casserole, en veillant à ne pas laisser bouillir.
|*| Retirez la casserole du feu, versez-y les champignons, salez, poivrez et réservez au chaud.
|*| Salez et poivrez les côtes d’agneau. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir les côtes 3 minutes d’un côté seulement. Posez-les sur le côté cuit dans un plat à gratin et recouvrez le côté cru du hachis de champignons. Saupoudrez de parmesan et faites gratiner à four chaud jusqu’à ce que le plat soit recouvert d’une belle croûte dorée. Servez sans attendre.
|
|
Informations :
|
|
Conseils pour la recette Côtelettes d’agneau Murillo :
Prenez de préférence des rosés des prés bien frais.
|
| | Auteurs de la recette Côtelettes d’agneau Murillo : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
|
|
|
|
|
A lire également sur ce thème
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Votre espace cuisine
personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Votre commentaire