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| | Chou farci | | Des feuilles de chou farcies de viande et de riz. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
30
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Temps de cuisson :
45
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Chou
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Minceur :
Recettes équilibre
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
1 gros chou
200 g de riz
250 g d’épaule d’agneau dégraissée hachée
300 g de bifteck haché
500 g de tomates
4 oignons
4 gousses d’ail
1 cuill. à soupe de quatre-épices
1 cube de concentré de bouillon de volaille
sel, poivre
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Etapes :
|*| Lavez le chou, puis plongez-le dans de l’eau en ébullition pendant 10 minutes. Égouttez-le et laissez-le refroidir.
|*| Faites cuire le riz 20 minutes dans de l’eau salée en ébullition.
|*| Pendant ce temps, pelez et hachez les oignons. Pelez les gousses d’ail ; émincez-les finement.
|*| Ébouillantez les tomates ; pelez-les ; coupez-les en dés ; égrenez-les.
|*| Dans un grand saladier mélangez le riz, les tomates, les oignons, l’ail, l’agneau et le bifteck. Ajoutez quatre-épices, sel et poivre.
|*| Le chou ayant refroidi, détachez-en les feuilles sans les casser. Aplatissez doucement les grosses côtes avec un pilon. Déposez 1 ou 2 cuillerées de farce sur chaque feuille, repliez les bords et enroulez les feuilles sur elles-mêmes.
|*| Préparez 2 litres de bouillon de volaille avec le concentré.
|*| Posez les feuilles de chou farcies dans un plat allant au four, versez le bouillon dessus et faites cuire 45 minutes à thermostat 5.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
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