|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Pratiques |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| | Carré d’agneau en croûte de Laguiole | | | | | | | | | |
|
Degré de difficulté :
Facile
|
|
Type de plat :
Plat
|
|
Nombre de personnes :
4
|
|
Temps de préparation :
24
|
|
Temps de cuisson :
20
|
|
Congélation :
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
|
Ingrédients principaux :
Agneau
|
|
|
Minceur :
|
|
Express :
|
|
Cuisine du monde :
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients :
1 carré d’agneau
Chapelure
200 g de fromage Laguiole, jeune si possible
½ botte de persil
½ botte de ciboulette
Huile d’arachide
Sel, poivre
|
|
Etapes :
Hacher menu toutes les herbes fraîches. Couper le fromage en lamelles.
Faire préchauffer le four Th 8 / 240°.
Dans une sauteuse, faire revenir le carré d’agneau dans l’huile chaude, sur toutes ses faces. Saler, poivrer, saupoudrer de chapelure. Ajouter les herbes hachées et les lamelles de Laguioles. Cuire environ 6 minutes.
Mélanger de manière à ce que la viande soit totalement recouverte.
Placer le carré sur un plat allant au four. Récupérer le fromage et les herbes qui restent au fond de la sauteuse et en parfaire l’enrobage du carré.
Cuire au four pendant 10 minutes.
Servir avec des champignons en persillade.
|
|
Informations :
|
|
Conseils :
|
| | | Auteurs : | - Pierre Culot – LAGUIOLE (12)
| |
|
|
|
A lire également sur ce thème
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Votre espace cuisine
personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
