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Brochettes de mouton au curry

Des morceaux d’épaule de mouton et de foie d’agneau avec du lard.
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Degré de difficulté : Facile
Type de plat : Plat
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 10
Temps de cuisson : 10
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade : 60
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Foie
Minceur :
Express :
Cuisine du monde : Recettes Moyen-Orient
Bébé :
Ingrédients pour la recette Brochettes de mouton au curry :
600 g d’épaule de mouton coupée en petits morceaux
400 g de foie d’agneau
250 g de lard fumé
4 cuillerées à soupe d’huile
1 pincée de poivre de Cayenne
1 cuillerée à soupe de curry
sel
Etapes de la recette Brochettes de mouton au curry :
|*| Coupez en gros dés le foie et le lard fumé.
|*| Mélangez dans une assiette creuse le curry, l’huile, le sel et le poivre de Cayenne. Mettez-y la viande de mouton et laissez-la s’imprégner de ce mélange pendant 1 heure.
|*| Enfilez sur les brochettes, en alternant la viande avec le foie et le lard. Faites griller au-dessus de braises douces pendant 10 minutes environ.
Informations :
Conseils pour la recette Brochettes de mouton au curry :
Auteurs de la recette Brochettes de mouton au curry :  Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma

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Voir toutes les recettes : Plats

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