|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Pratiques |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| | Brochettes de mouton au curry | | Des morceaux d’épaule de mouton et de foie d’agneau avec du lard. | | | | | | | |
|
Degré de difficulté :
Facile
|
|
Type de plat :
Plat
|
|
Nombre de personnes :
6
|
|
Temps de préparation :
10
|
|
Temps de cuisson :
10
|
|
Congélation :
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
60
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
|
Ingrédients principaux :
Foie
|
|
|
Minceur :
|
|
Express :
|
|
Cuisine du monde :
Recettes Moyen-Orient
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients :
600 g d’épaule de mouton coupée en petits morceaux
400 g de foie d’agneau
250 g de lard fumé
4 cuillerées à soupe d’huile
1 pincée de poivre de Cayenne
1 cuillerée à soupe de curry
sel
|
|
Etapes :
|*| Coupez en gros dés le foie et le lard fumé.
|*| Mélangez dans une assiette creuse le curry, l’huile, le sel et le poivre de Cayenne. Mettez-y la viande de mouton et laissez-la s’imprégner de ce mélange pendant 1 heure.
|*| Enfilez sur les brochettes, en alternant la viande avec le foie et le lard. Faites griller au-dessus de braises douces pendant 10 minutes environ.
|
|
Informations :
|
|
Conseils :
|
| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma
| |
|
|
|
A lire également sur ce thème
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Votre espace cuisine
personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
