Ingrédients pour la recette Brochettes d’agneau à la grecque :
800 g de viande d’agneau désossée
le jus de 3 citrons
2 gousses d’ail
1 cuill. à café d’origan
8 feuilles de laurier
8 branches de romarin
sel, poivre du moulin
Etapes de la recette Brochettes d’agneau à la grecque :
|*| Coupez la viande en cubes de 5 centimètres environ de côté.
|*| Mettez dans un petit saladier les gousses d’ail pelées et écrasées. Ajoutez le laurier, l’origan et le romarin. Versez le jus de citron. Salez et poivrez au moulin.
|*| Mélangez bien le tout.
|*| Avec un pinceau, badigeonnez les cubes de viande avec la préparation précédente.
|*| Laissez reposer pendant 4 heures, puis préparez les brochettes en enfilant les cubes de viande sur des bâtonnets ou des piques en métal. Faites cuire au-dessus des braises bien chaudes pendant 10 à 15 minutes en retournant à mi-cuisson. Servez aussitôt.
Informations :
Conseils pour la recette Brochettes d’agneau à la grecque :
Choisissez du gigot ou de l’épaule d’agneau pour ces brochettes et dégraissez soigneusement la viande.
Auteurs de la recette Brochettes d’agneau à la grecque : Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
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