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Aubergines à la turque | | Farcies à la viande de mouton et gratinées au four. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
2
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
25
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Mouton
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Moyen-Orient
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Aubergines à la turque :
2 petites aubergines
1 oignon moyen
1 gousse d’ail
100 g de viande de mouton hachée (épaule ou gigot)
60 g de beurre
2 tomates
sel, poivre du moulin
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Etapes de la recette Aubergines à la turque :
|*| Fendez les aubergines en deux et retirez la pulpe avec une petite cuillère.
|*| Pelez l’oignon et hachez-le grossièrement. Pilez l’ail.
|*| Faites revenir la viande de mouton hachée dans 30 g de beurre, ajoutez-y la pulpe des aubergines, les oignons et l’ail, mélangez bien le tout et assaisonnez de sel et de poivre.
|*| Farcissez les moitiés d’aubergines avec cette préparation. Coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur la farce. Parsemez de noisettes de beurre.
|*| Rangez les aubergines sur un plat et faites-les cuire, avec très peu d’eau, environ 20 minutes au four chauffé à th. 6.
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Informations :
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Conseils pour la recette Aubergines à la turque :
Remplacez l’eau par du vin blanc, vos aubergines seront encore plus savoureuses.
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| | Auteurs de la recette Aubergines à la turque : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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