|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Pratiques |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| | Aubergines à la turque | | Farcies à la viande de mouton et gratinées au four. | | | | | | | |
|
Degré de difficulté :
Facile
|
|
Type de plat :
Plat
|
|
Nombre de personnes :
2
|
|
Temps de préparation :
20
|
|
Temps de cuisson :
25
|
|
Congélation :
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
|
Ingrédients principaux :
Mouton
|
|
|
Minceur :
|
|
Express :
|
|
Cuisine du monde :
Recettes Moyen-Orient
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients :
2 petites aubergines
1 oignon moyen
1 gousse d’ail
100 g de viande de mouton hachée (épaule ou gigot)
60 g de beurre
2 tomates
sel, poivre du moulin
|
|
Etapes :
|*| Fendez les aubergines en deux et retirez la pulpe avec une petite cuillère.
|*| Pelez l’oignon et hachez-le grossièrement. Pilez l’ail.
|*| Faites revenir la viande de mouton hachée dans 30 g de beurre, ajoutez-y la pulpe des aubergines, les oignons et l’ail, mélangez bien le tout et assaisonnez de sel et de poivre.
|*| Farcissez les moitiés d’aubergines avec cette préparation. Coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur la farce. Parsemez de noisettes de beurre.
|*| Rangez les aubergines sur un plat et faites-les cuire, avec très peu d’eau, environ 20 minutes au four chauffé à th. 6.
|
|
Informations :
|
|
Conseils :
Remplacez l’eau par du vin blanc, vos aubergines seront encore plus savoureuses.
|
| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
| |
|
|
|
A lire également sur ce thème
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Votre espace cuisine
personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
