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| | Agneau à l’indienne | | Mijoté dans une sauce au yaourt et aux nombreuses épices. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
90
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Agneau
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Minceur :
Recettes régime
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Inde
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Bébé :
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Ingrédients :
800 g d’épaule d’agneau désossée
2 oignons
1 cuill. à soupe d’huile
3 yaourts à 0 % de matières grasses
1/2 tasse de sauce tomate
6 clous de girofle
1 cuill. à café de curcuma
1/4 cuill. à café de poivre de Cayenne
2 cuill. à café de coriandre
1 bâton de cannelle
1/4 cuill. à café de gingembre râpé
2 cuill. à café de poudre de cumin
6 grains de cardamome
sel
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Etapes :
|*| Coupez l’agneau en morceaux de 3 centimètres environ, en prenant bien soin de supprimer tout le gras.
|*| Pelez les oignons et hachez-les finement.
|*| Mettez l’huile dans une cocotte en la répartissant avec du papier absorbant pour en ôter le surplus. Mettez-y les oignons à blondir avec le gingembre. Quand les oignons sont dorés, ajoutez toutes les épices et du sel. Tournez avec une cuillère et laissez cuire 5 minutes.
|*| Ajoutez les morceaux d’agneau, remuez-les pour les faire dorer de toute part, puis incorporez la sauce tomate et les yaourts. Remuez de nouveau. Couvrez et laissez cuire à petit feu pendant 1 h 15.
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Informations :
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Conseils :
Servez ce plat avec du riz nature, basmali de préférence, il se mélangera admirablement avec la sauce.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
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