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Agneau à l’indienne

Mijoté dans une sauce au yaourt et aux nombreuses épices.
Note :   moyenne : 40    Voter pour cette recette
Degré de difficulté : Facile
Type de plat : Plat
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 10
Temps de cuisson : 90
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Agneau
Minceur : Recettes régime
Express :
Cuisine du monde : Recettes Inde
Bébé :
Ingrédients pour la recette Agneau à l’indienne :
800 g d’épaule d’agneau désossée
2 oignons
1 cuill. à soupe d’huile
3 yaourts à 0 % de matières grasses
1/2 tasse de sauce tomate
6 clous de girofle
1 cuill. à café de curcuma
1/4 cuill. à café de poivre de Cayenne
2 cuill. à café de coriandre
1 bâton de cannelle
1/4 cuill. à café de gingembre râpé
2 cuill. à café de poudre de cumin
6 grains de cardamome
sel
Etapes de la recette Agneau à l’indienne :
|*| Coupez l’agneau en morceaux de 3 centimètres environ, en prenant bien soin de supprimer tout le gras.
|*| Pelez les oignons et hachez-les finement.
|*| Mettez l’huile dans une cocotte en la répartissant avec du papier absorbant pour en ôter le surplus. Mettez-y les oignons à blondir avec le gingembre. Quand les oignons sont dorés, ajoutez toutes les épices et du sel. Tournez avec une cuillère et laissez cuire 5 minutes.
|*| Ajoutez les morceaux d’agneau, remuez-les pour les faire dorer de toute part, puis incorporez la sauce tomate et les yaourts. Remuez de nouveau. Couvrez et laissez cuire à petit feu pendant 1 h 15.
Informations :
Conseils pour la recette Agneau à l’indienne :
Servez ce plat avec du riz nature, basmali de préférence, il se mélangera admirablement avec la sauce.
Auteurs de la recette Agneau à l’indienne :  Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag

Voir toutes les recettes : Agneau, mouton

Voir toutes les recettes : Plats

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