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| | Rochers aux crevettes et citron vert, sauce au beurre de cacahuète | | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Amuse-gueule
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Nombre de personnes :
3
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
10
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Crevette
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
Pour 6 à 8 congolais
1 blanc d'oeuf
1 grosse cuillère à soupe de miel
75 grs de noix de coco râpée
le zeste d'un demi citron vert
6 à 8 crevettes crues
Sauce au beurre de cacahuète:
150 ml de bouillon de poulet
3 grosses cuillères à soupe de beurre de cacahuète
3 cuillères à soupe de sauce Hoisin ou de sauce soya
1 cuillère à soupe de miel
1/2 jus de citron vert sambal oelek ou tabasco au goût
sel et poivre
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Etapes :
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger tout les ingrédients, sauf les crevettes, afin d'obtenir une pâte épaisse et un peu collante. Décortiquer les crevettes et s'assurer qu'elles ne sont pas trop froides (sinon la cuisson sera plus longue et le rocher trop cuit) Former une boule de noix de coco autour de la crevette et déposer sur plaque à cuisson recouvert d'un papier sulfurisé. Cuire 10 à 12 minutes ou jusqu'à que le rocher soit doré. Pour la sauce, mélanger le tout au blender jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et homogène Servir tiède ou froide pour y plonger les rochers aux crevettes...
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Informations :
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Conseils :
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