Il existe des petites astuces qui changent tout ! Les chefs de l’Atelier Cirelli nous expliquent comment réussir une ganache au chocolat en 30 secondes ! Utilisez-la pour garnir et décorer des gâteaux au chocolat ou encore pour glacer des petits choux ou des éclairs au chocolat.
Ingrédients : 1dl de crème liquide 200 gr de chocolat noir 50 gr de beurre Faites bouillir la crème. Lorsqu'elle bout, ajoutez les carrés de chocolat. Pour cela, retirez la casserole du feu. Mélangez. Quand le chocolat est bien intégré à la crème, ajoutez le beurre. Mélangez et laissez refroidir.
Vidéo réalisée à l'Atelier Alain Cirelli-Evénements Culinaires www.evenements-culinaires.fr
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