Il ne faudrait pas prendre la traduction de Slow Food à la lettre car il ne s’agit pas ici d’avaler une bouchée toutes les 15 minutes.
Il n’est pas question d’un régime branché non plus. Le Slow Food est une philosophie, un mouvement en croissance avec plus de 80 000 fidèles dans 104 pays du globe, qui défend tout simplement le plaisir de manger!
L’association internationale Slow Food, a vu le jour en Italie, en 1986 par le sociologue Carlo Petrini. Exaspéré par la vie grande vitesse du monde occidental, la standardisation des goûts, la fin des artisans et des petits agriculteurs et le manque d’éducation alimentaire, il a voulu répliquer en créant ce nouveau mouvement.
Slow Food prône l’éducation du goût et le respect des cuisines locales, soutient les productions artisanales et la biodiversité, protège les animaux et les végétaux en voie d’extinction et bien sûr, fait l’éloge des bons, longs repas. Bref, tout le contraire de l’industrie du fast-food. D’ailleurs vous avez bien repéré le jeu de mots !
Ce mouvement éco-gastronomique, comme on l’appelle, a connu un grand succès dans son pays natal, l’Italie, mais aussi en Chine, en Allemagne et aux USA. En France, le phénomène est en train de se développer.
Slow Food France organise de nombreuses animations tout au long de l’année, comme les « Ateliers du Goût » où l’on apprend l’histoire des saveurs et l’on reçoit une véritable éducation alimentaire.
Information, dégustation, éthique et plaisir sont donc les maîtres mots de cette nouvelle tendance !
Je suis Slow Food parce que :
-Je privilégie les petits agriculteurs et les produits du terroir
-Je soutiens la production artisanale
-Je défends la biodiversité et le commerce équitable
-J’apprends les techniques de production de la nourriture
-Je prends mon temps pour manger
-J’aime la nourriture de qualité dont je connais les origines
-J’aime manger !
Pour en savoir plus sur le Slow Food ou adhérer à l’association, visitez les sites :
www.slowfood.fr
www.auxoriginesdugout.com
et lisez l'ouvrage de Carlo Petrini "Slow Food, manifeste pour le goût et la biodiversité" Editions Yves Michel
