Soupes, sauces potages et confitures salées, prêts en un coup de baguette !
Potage de légumes
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 40minutes
Igrédients : 2 pommes de terre moyennes, 2 carottes moyennes, 1 navet, 1 oignon, 1 blanc de poireau, 1 peu de sel de céleri, 1 branche de persil, 3/4 L de bouillon, Sel, poivre.
1- Pelez et coupez les légumes. 2- Faites-les cuire 30 minutes dans le bouillon. 3- Introduisez la préparation obtenue dans le bol mixeur. 4- Mixez pendant 15 à 30 secondes selon la consistance désirée du potage.
Appareil : Vivacio de Moulinex
Sauce à l'avocat
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Ingrédients : 2 yaourts nature, 1 avocat bien mûr, jus d'1/2 citron, 1 cuillère à café de moutarde, quelques brins de persil, 1 petit oignon, sel, poivre et poivre de Cayenne.
1- Otez la peau de l'avocat et son noyau. 2- Versez tous les ingrédients dans le bol mixer, excepté l'avocat. Sélectionnez la vitesse 5/2 et mettez en marche. 3- Retirez le bouchon doseur et par son orifice ajoutez l'avocat en morceaux. Faites fonctionner 1 minute. 4- Mettez au réfrigérateur, et servez frais en accompagnement de poissons ou de viandes froides.
Appareil : Vivacio de Moulinex
Velouté de champignons
Pour 6-8 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients : 100 g de pommes de terre, 500 g de champignons frais, 1 oignon, 3/4 L de bouillon, 15 cl de lait, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, sel et poivre.
1- Dans l'autocuiseur, faites revenir les pommes de terre, les champignons et l'oignon dans le beurre quelques instants. 2- Ajoutez les 3/4 L de bouillon, le sel et le poivre, puis laissez cuire pendant 10 minutes. 3- Après la cuisson, versez le tout dans le bol mixer, ajoutez le lait et la crème fraîche. 4- Faites fonctionner à la vitesse 4/2 pendant quelques secondes, puis passez à la vitesse 5/2 et mixez pendant une minute. 5- Versez dans une soupière et servez bien chaud.
Appareils : Vivacio de Moulinex
Velouté d'asperges
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients : 700 g de pointes d'asperges, 1 verre de bouillon de volaille, 20 cl de crème fraîche, 2 jaunes d'œufs, sel, poivre blanc, 1 cuillère de ciboulette hachée.
1- Egouttez puis coupez les asperges en morceaux de 3 à 4 cm. 2- Dans le bol mixer, versez le jus des asperges, ajoutez les asperges coupées, la crème fraîche, le bouillon, les jaunes d'œufs, le poivre blanc et le sel. 3- Sélectionnez la vitesse 5/2 et mixez pendant une minute. 4- Versez dans un récipient et laissez cuire au micro-ondes pendant 12 minutes à puissance moyenne. 5- Après cuisson, remettez le tout dans le bol mixer et mélangez à nouveau pendant 20 secondes à la vitesse 5/2. 6- Versez aussitôt dans chaque assiette et parsemez de ciboulette finement hachée.
Velouté de poireaux
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 55 minutes
Ingrédients 250 g de poireaux, 200 g de pommes de terre, 20 cl de lait, 3/4 L d'eau chaude, noix de muscade, 30 g de beurre, persil, sel, poivre.
1- Epluchez les poireaux et coupez-les en tronchons. 2- Mettez les poireaux coupés dans le bol muni du couteau métal et hachez à la vitesse 4/1 pendant 20 secondes. 3- Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les poireaux hachés, remuez, couvrez et faites étuver pendant 15 minutes. 4- Pelez les pommes de terre, coupez-les en gros dés et ajoutez les eaux poireaux. 5- Salez, poivrez, ajoutez la muscade, puis versez l'eau et le lait. 6- Laissez cuire 1/2 heure. 7- Après la cuisson, versez le tout danqs le bol mixer et mixez à la vitesse 5/2 pendant 40 secondes. 8- Servez aussitôt, parsemez chaque assiette de persil et accompagnez ce velouté de petits croûtons.
Appareil : Vivacio de Moulinex
Soupe paysanne P
our 6 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients : 2 pommes de terre, 2 carottes, 1 navet, 1 blanc de poireau, 1 oignon, un peu de céleri rave ou céleri branche, quelques brins de persil, sel, poivre, 1 L de bouillon.
1- Epluchez et lavez les légumes, coupez-les en morceaux. 2- Salez et poivrez puis mettez le tout à cuire dans l'autocuiseur pendant 15 minutes. 3- Après la cuisson, versez le tout dans le bol mixer, sélectionnez la vitesse 5/2 et mixez 30 secondes. 4- Versez dans une soupière et servez bien chaud.
Appareil : Vivacio de Moulinex
Confiture de tomate
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients : 2 kg de tomates, 1 kg de sucre, 3 bâtonnets de cannelle, 5 clous de girofle. Laissez les tomates tremper dans de l'eau pendant 2 heures. Ôtez-leur les pépins et mixez-les dans le mixeur Magiclean jusqu'à obtention d'une purée lisse. Versez cette purée dans une grande casserole et cuisez sur feu moyen avec le sucre, les clous de girofle et la cannelle, jusqu'à épaississement. Laissez refroidir. Servez avec des toasts.
Appareil : Blender Performa de SEB
