Les abats sont, comme la viande, riches en protéines. Ils peuvent la remplacer de temps en temps. Ils ont l’avantage d’apporter une quantité importante de fer. Le foie est certainement l’abat le mieux adapté à l’alimentation de l’enfant. Sa consistance le rend facile à mélanger aux autres aliments et notamment aux purées de légumes.
