Légers, hydratants, sains et protecteurs, les jus de fruits contribuent à l'équilibre de notre alimentation au quotidien. Ils sont disponibles tout au long de l'année et s'adaptent aux besoins et aux envies de chacun. Qu'ils soient industriels ou faits maison, les jus de fruits sont toujours issus de fruits pressés.
Pour mieux les consommer, apprenez à les diversifier
Le jus de pomme
Bien toléré grâce à ses fibres (pectines), il contient du sorbitol qui stimule le transit digestif. Il est particulièrement recommandé pour les personnes âgées et à celles qui présentent une sensibilité digestive.
Le jus de raisn
Energétique et protecteur du système vasculaire grâce à ses pigments spécifiques. Il convient parfaitement aux sportifs et aux adolescents actifs.
Le jus d'orange : un classqiue qui garantit une couverture optimale des besoins en vitamine C : un verre de(150 ml) couvre environ 40% des besoins pour la journée.
Le jus de pamplemousse : le plus faible en calorie, idéal pour ceux qui surveillent leur ligne. Comme le jus d'orange, il est riche en vitamine C.
Le jus d'ananas
Bien équilibré, la présence de vitamine C complète les apports de la journée. Il contient du magnésium et convient plutôt aux femmes, souvent en carence de cet élément.
Les jus de fruits rouges
Riche en polyphénoms, ils ont un effet protecteur au niveau de la micro circulation.
Pour mieux les déguster, sachez les reconnaître
Les 3 principales catégories de jus de fruits sont :
Les pur jus de fruits
Facilement reconnaissable grâce à la mention "100 % pur jus de fruits", ils se distinguent en "pur jus de fruits frais" (sans pasteurisation) et "pur jus" (pasteurisés, après extraction ou pressage). Ils ne contiennent aucun ajout, aucun additif et n'ont pas d'adjonction de sucre : tout le fruit, rien que le fruit.
Les jus à base de jus concentré
Ils sont identifiés par la mention "à base de jus concentré" et par le logo "teneur en fruits 100%". Ils sont obtenus à partir de jus concentré auquel on réincorpore la même quantité d'eau que celle évaprée lors de l'opération de concentration. Bien que la réglementation autorise un ajout de sucre dans la limite de 1,5 %, cette pratique est très peu courante et doit être indiquée sur l'emballaage.
Les nectars
Ils sont composés de jus, de purée ou pulpe de fruits avec un minimum de 25 % à 50 % selon le fruit, auxquels on ajoute de l'eau et du sucre (avec un maximum de 20 %). Ces ajouts d'eau et de sucre sont nécessaires du fait de la forte acidité de certains fruits ou de leur viscosité (purée de fruits). Les conservateurs et les colorants sont interdits comme pour tous les jus de fruits.
