... moyen: comparer les compositions sur les étiquettes quand elles sont indiquées.
La grande variété des glaces permet de proposer des desserts appréciés, faciles et rapides à préparer, en jouant avec les couleurs et les différents parfums, en ajoutant des cubes de fruits frais, un coulis, une sauce au chocolat, des feuilles de menthe, des éclats de noisettes et d’amandes, des fruits secs…
Conseils de conservation Les glaces sont des produits très fragiles, qui doivent être stockés au congélateur à –18 °C.
Le respect de la chaîne du froid est impératif pour leur conserver une excellente qualité microbiologique et organoleptique. Il est recommandé de les acheter au dernier moment et de les transporter dans des sacs isothermes. Les décongélations et recongélations sont à éviter, car elles favorisent la prolifération des microbes. Il est conseillé de sortir les glaces du congélateur 10 à 15 minutes avant de les consommer.
Valeur calorique de quelques glaces et sorbets 2 boules de crème glacée vanille : 182 kcal
[imageD 15557]2 boules de sorbet citron : 104 kcal
1 esquimau chocolat : 140 kcal
1 barre glacée : 222 kcal
1 parfait au café : 143 kcal
1 part de nougat glacé : 185 kcal
1 sundae au caramel : 332 kcal
1 milk shake fraise : 302 kcal
1 portion de poire Belle Hélène : 276 kcal
1 café liégeois : 130 kcal
1 cône fraise : 153 kcal
Source : Nutrinews
