... la croûte. Donc, laissez-les refroidir sur une grille si possible.
fatemah: Gontran i Loved your emission which i looked everyday from Mauritius but i did tried your buns but it did not turn the same. Is it any problem with the flour or the yeast i reaaly wished to know more about it .thanking you inadvance hoping for your feed back truly yours fatemah from Mauritius indian ocean.
Gontran Cherrier : In fact sometimes it's difficult to found a good quality of flour, I think you must try, if you can added 1 teaspoon of gluten into your flour, if your bread after cooking is rip, give a more to rise. And it's very important, put a water into your oven at the beginning of your cooking. Good luck and many thanks for "Les tartines de Gontran". I like your country !
pola: Bonjour, je cherche une recette très facile (pain, brioche..) que mes enfants de 7 et 9 ans peuvent réaliser tous seuls.
Gontran Cherrier : Pour la pâte ;500g de farine blanche t55, 30cl d'eau, 10g de sel, 15g de levure fraîche ou ½ sachet de levure sèche. Délayez la levure dans l'eau. Faites un puit avec la farine et ajoutez le sel sur cette dernière. Versez l'eau au milieu et commencez à pétrir en incorporant petit à petit la farine, ensuite décollez la pâte fariné un peu votre plan de travail et pétrissez environ 5 minutes pour les enfants. Faites une boule et laissez poser 15 minutes dans un saladier fariné couvert d'un plastique, retravaillez la pâte en la pliant sur elle même et faites une boule, posez-la sur une surface très farinée et aplatissez-la, couvrez. Laissez poser ensuite 1heure/ 1heure 30. Pendant ce temps préchauffez votre four à 240°c avec dans le bas un plat métallique. A l'aide d'un petit couteau, coupez des morceaux de pâte et déposez les morceaux sur une feuille de papier cuisson, faites glissez sur la plaque chaude avec votre aide et placez la plaque au four en versant un petit verre d'eau dans le plat métallique. Faites cuire en fonction de la taille ...
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