Le fromage allie plaisir et santé. Zoom sur cet aliment riche en calcium consommé par la moitié des Français, chaque jour.
Le fromage…à ce mot, tout plein de préjugés vous envahissent : c’est gras, c’est trop salé, c’est mauvais pour les régimes…Bref, même si cet aliment fait typiquement partie de la gastronomie française, il est souvent méconnu.
En effet, il se révèle être une formidable source de calcium et d’énergie. Il est également riche en minéraux, oligo-éléments, vitamines et protéines !
Si son taux de matière grasse parait si fort, c’est en réalité un problème d’étiquetage. Tous les taux en matière grasses des produits sont exprimés en fonction du poids frais excepté pour le fromage. Ainsi, un camembert mentionnant 45% de matière grasse n’en compte, véritablement, que 20% !
Par conséquent, le fromage demeure un moyen extraordinaire de satisfaire nos besoins en calcium pour acquérir une masse osseuse qui nous permettent d’assurer une solidité durable de nos os.
N’oubliez tout de même pas, qu’il faut le consommer de manière raisonnable et qu’il faut accentuer sa prise pendant l’adolescence puis pendant la vieillesse car nos besoins journaliers en calcium sont les plus forts à ces moments précis (1200 mg/jour).
Pour ceux qui auraient des régimes hyposodé, il existe des fromages avec plus ou moins de sel voire même des fromages « sans sel ». Enfin pour ceux qui auraient trop de cholestérol, une petite portion de fromage (30 g par jour) n’est pas nocive.
Source: Institut Fromages et Santé
