Vous avez écrit plusieurs livres de cuisine dont "Petits plats entre amis", "Je veux du chocolat !" ,"Les apéros de Trish"," Du caramel plein la bouche"...
Le succès est toujours au rendez-vous. Quel est votre secret ?
Je veux à chaque fois donner envie, plutôt que de donner des leçons. La cuisine que je propose doit être accessible et facile à réaliser.
Les recettes de mes livres n’ont pas beaucoup d’ingrédients, sont rapides et faciles, ne font pas “peur“ au premier coup d’œil ! Mon but c’est de donner aux gens envie de s’y lancer. Je donne une recette tout en laissant de la place aux compétences des lecteurs, qui apprennent à leur tour à créer. Dans un livre de cuisine, les photos jouent un rôle très important et j’ai, grâce à ma maison d’édition, de sublimes visuels.
Qu’est-ce qui vous plaît le plus dans la cuisine et quelles sont vos inspirations ?
Manger ! Voila ce qui me plaît le plus ! Depuis que j’en ai fait mon métier, j’ai un très bon alibi pour manger sans culpabiliser ! C’est un grand plaisir d’explorer, créer, innover, découvrir de nouvelles sensations et bluffer ses proches. Je m’inspire de ce que je mange dans les restaurants ou ailleurs, de produits que je découvre au fur et à mesure. Après, je fais des essais et j’invente mes recettes.
Comment peut-on être créative en cuisine sans grande expérience et développer une personnalité culinaire ?
C’est vrai que ces dernières années la cuisine est devenu un mode d’expression. On se donne une personnalité culinaire, comme on le fait pour la mode ou la musique. Avec un peu d’exercice et de bon sens, on y arrive ! Mon conseil serait de faire les courses et le marché quand on a faim. Il faut s’écouter et acheter ce qui vous ferait plaisir. Après, suivez une recette, apprenez à travailler les produits que vous aimez et votre touche personnelle ne va pas tarder à arriver !
Votre nouveau livre, "Ma petite robe noire et autres recettes", est justement un clin d’œil à toutes celles et ceux qui veulent être à la mode…
Exactement. Ce livre s’adresse aux personnes qui veulent être “tendance“. C’est un livre culinaire de base. Comme la petite robe noire, une valeur sûre, qu’on se doit toutes d’avoir dans nos placards, il existe des recettes qui font de l’effet simplement et incontestablement !
Vous allez y trouver les incontournables de la bonne cuisine, comme les dernières recettes à la mode.
Vous rentrez chez vous ce soir après une journée chargée : qu’est-ce que vous préparez pour vos quatre enfants ?
Ce soir ce sera du filet de porc caramélisé. N’imaginez pas que c’est le repas trois étoiles tous les jours. Ils aiment beaucoup ce plat et j’avais promis de le faire depuis quelques jours ! Je n’ai pas toujours le temps ou l’envie de cuisiner. Dans ces cas, je fais des pâtes fraiches avec une bonne sauce, des fruits ou un dessert que j’achète. L’essentiel est que cela reste bon.
Quel est votre plat préféré ?
Le foie gras poilé aux figues ou le poulet rôti à la crème et aux champignons pour les plats salés, et l’opéra pour les sucrés.
Quelles sont vos dernières “découvertes“ ?
En ce moment, j’expérimente les pates à pizza. J’ai fait une pizza sucrée mais je veux aller plus loin et trouver la meilleure pate possible !
Découvrez la recette du chef ... pour les enfants !
Ma petite robe noire et autres recettes, éditions Marabout, 25€
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