Guy Martin est un chef autodidacte au parcours éclair ! Il démarre en tant que pizzaiolo à 17 ans, six ans plus tard il est déjà chef de cuisine dans un Relais&Château en Savoie. Depuis 1991 il dirige Le Grand Véfour, un des plus prestigieux restaurants parisiens. Sa cuisine inventive et contemporaine s'inspire des saveurs du monde entier en gardant toujours des produits de qualité.
Guy Martin a suivi sa bonne étoile et le voilà aujourd'hui dans la cour des plus grands de la gastronomie française avec 2 étoiles au Guide Michelin, le titre de « Meilleur Chef de Cuisine Français » en 2001 et plusieurs distinctions internationales ! Découvrez un chef d'exception !
Quelques mots pour décrire votre cuisine.
Une cuisine contemporaine sans tabou et ouverte sur l'autre.
Un compliment sur votre cuisine dont vous ne vous lasseriez jamais.
Un sourire.
Un moment de votre carrière que vous aimeriez oublier.
J'ai oublié !
Que prenez-vous au petit déjeuner ?
Ricoré, pain grillé et confiture de papa.
Combien de fois par semaine faites-vous la cuisine chez vous ?
Trois à cinq fois.
Les conditions idéales pour créer une nouvelle recette.
Etre en paix.
La meilleure chose que vous avez mangée.
Cela dépend du moment, du lieu et, surtout avec qui je partage un repas.
L'aliment que vous n'arrivez pas à avaler.
Aucun !
Votre livre de cuisine préféré.
"Toute la cuisine", aux éditions du Seuil, avec 1000 recettes faciles et originales.
Pouvez-vous nous donner la recette de votre plat préféré ?
Beaucoup d'amour !
Quels sont vos projets ?
Après le livre « La cuisine des blondes » aux éditions Minerva, d'autres livres en gestation...
Restaurant Le Grand Véfour
17, rue de Beaujolais
75001 Paris
www.grand-vefour.com
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