Qu'est-ce que la Semaine du goût ?
Une semaine où professionnels et amateurs se mélangent pour parler cuisine et trucs et astuces gourmands. Des chefs de cuisine, des pâtissiers, des artisans, des restaurateurs, des vignerons se mobilisent afin de faire partager au grand public leur savoir-faire et faire découvrir tous les plaisirs que procure le goût ! Du 13 au 19 octobre.
Partout en France, les évènements et les participants sont chaque année de plus en plus nombreux. En 2008, le thème de la Semaine du Goût est « la construction du goût ». Et, grande nouveauté, un Comité de la Semaine du Goût* a été créé pour l'édition 2008, qui veillera à la promotion et à la défense du goût lors de cette manifestation.
Les grands évènements de la Semaine du Goût
Les grands restaurants pour tous les budgets !
Du 13 au 19 octobre, c'est l'occasion rêvée de franchir les portes des grands restaurants étoilés et découvrir la haute gastronomie à un prix très attractif ! Demandez le menu spécialement conçu pour l'évènement. Liste des restaurants participants sur www.legout.com
Les enfants mettent leur toque !
Les Leçons de Goût ont lieu dans 6000 classes de CM1 et CM2, depuis déjà 19 ans ! Cet évènement, très attendu par les petits écoliers, mobilise 3000 professionnels des métiers de bouche qui dispensent des cours de cuisine, organisent des dégustations et autres animations ludiques et éducatives.
La ville est une grande cuisine !
Inscrivez-vous à l'Atelier du Goût le plus proche de chez vous ! Où ? Dans votre Mairie, au lycée du quartier, chez un producteur du coin... Qu'allez-vous y faire ? Marchés éphémères, journées portes ouvertes, animations commerçantes, rallyes du goût, colloques, visites, débats... Que du bon !
Pain spécial Semaine du goût !
Les artisans boulangers Festival des Pains, proposent à l'occasion de la Semaine du Goût, deux nouvelles recettes aux arômes puissants, « Les forts en goût ». Le Festigrain, à base de farines de blé, de sarrasin, d'orge, d'avoine et de siegle, associées au mélange de graines de tournesol, de sésame, de lin brun et jaune. Entre 1,90 et 2,10€ le pain de 350gr. Le Festillou, un pavé de campagne à base de farine de blé et de siegle, aromatisé aux fruits d'automne. Entre 1,75 et 1,90 le pain de 400gr. www.festivaldespains.com
Quelques exemples des manifestations ouvertes au grand public...
Voyage sensoriel
Les Vignerons de Beaumes de Venise-Balma Venitia (Vaucluse)
Ces vignerons vous emmèneront à la découverte de leur vignoble et s'attacheront à initier le palais des gourmets. Au travers d'une ballade sensorielle en 4x4, au pied des Dentelles de Montmirail, vous découvrirez le vignoble, la faune et la flore, la qualité des vins et les accords possibles et inimaginables avec les mets. Sous forme de repas sur le trajet, les accompagnateurs du site vous donneront les clés pour mettre en éveil vos cinq sens et mêler sentiments, sensations et plaisirs du palais le temps d'une journée... Contact: 04 90 12 41 00
Les enfants font leur pain
Boulangerie Axel (Montigny les Matz, Moselle)
L'atelier débutera par une présentation du métier de boulanger aux enfants, ainsi qu'une explication de la composition et la fabrication du pain. Chaque enfant réalisera sa propre boule de pain avec l'aide des boulangers : chaque boule sera récupérée et étiquetée au nom de l'enfant, et cuite à la boulangerie. Pendant ce temps, les enfants goûteront des mets sucrés, salés et acides et devront reconnaitre, à partir de photos, d'autres aliments sous formes de jeu. A la fin de l'atelier, ils repartiront avec leur pain et quelques cadeaux. Contact: 03 87 62 18 45
Pour le deuxième c'est gratuit !
Alain Cirelli Evènements culinaires (Paris 9ème)
Tous les participants à des cours de cuisine qui auront lieu du 13 au 19 octobre, pourront inviter gratuitement une personne de leur choix pour leur faire partager un moment gourmand et convivial. Pour les enfants, un cours spécial « éveil du goût » sera proposé. Au menu, initiation culinaire par les cinq sens et jeux gastronomiques ! Toutes les informations sont disponibles sur le site : www.evenements-culinaires.fr
La cuisine, c'est une histoire de culture !
Phare de Verzenay - Musée de la Vigne (Marne)
« Les étoilés de la Champagne », association Champenoise gastronomique vous donne rendez-vous au phare de Verzenay le week-end du 18 au 19 Octobre 2008. Les chefs Ragnar FRIDIKSON et Eric POINDRON vous proposeront des dégustations de leurs recettes de 10h00 à 17h30. Des vignerons seront dans le hall pour des dégustations. C'est également l'occasion, durant ce week-end, de visiter le musée de la vigne de 10h00 à 17h30. Une visite ludique pour les grands comme pour les petits ! Contact: 03 26 07 87 87
Le sucre et les bonbons
Violette et berlingot (Lyon, Rhône-Alpes)
Le sucre se met dans tous ses états ! Comment, du jus de canne desséché ou du sucre candi passe-t-on au caramel mou et fondant, au berlingot aux mille stries blanches, ou à la Bêtise de Cambrai légère et opaque ? Vous découvrirez ou redécouvrirez les facettes cachées du sucre brut et ses différentes utilisations au travers d'histoires légendaires. Quizz, blind test et dégustation, il y aura autant de douceurs qu'il y aura de récits ! En after work le jeudi soir ou en famille le samedi après-midi, les ateliers seront ouverts à tous les gourmands ! Contact: 04 72 40 97 49
L'art des fromagers
Fromagerie Gaugry (Brochon, Bourgogne)
Pour la Semaine du Goût, la famille Gaugry, fromagers depuis trois générations et installées au cœur du vignoble entre Dijon et Beaune, vous propose de découvrir les différentes étapes de la fabrication de ses fromages tels que l'Epoisses, l'Ami du Chambertin, le Soumaintrain. Le Samedi 18 Octobre de 9h00 à 18h00 : La visite et la dégustation gratuites des fromages seront assurées par son équipe qui se fera un plaisir de vous accueillir avec vos amis lors de cette journée conviviale et instructive. Contact: 03 80 34 00 05
La viande
Chambre des métiers et de l'artisanat du Morbihan (Vannes, Bretagne)
Toute la journée, des professionnels de l'alimentaire du Morbihan, en collaboration avec les formateurs du CFA, proposent une visite de la boucherie avec une présentation des apports nutritionnels de la viande, démonstrations de mise en valeur de la viande, cuisson et dégustation.
Il y aura ensuite une visite de la charcuterie avec une présentation du mode de fabrication de différents produits, dégustation de pâtés et saucissons. Contact: 02 97 63 95 15
Le poisson
Poissonnerie Aderhold (Rodez, Midi-Pyrénées)
L'atelier sera composé d'une visite de la poissonnerie avec des explications sur une journée type de l'artisan poissonnier. Puis une présentation de quelques espèces marines (avec leur provenance, leur mode de pêche, leur saisonnalité, leur intérêts gustatifs et nutritionnels) précèdera la dégustation finale pour le plaisir du palais. Contact: 05 65 68 26 93
Tous les évènements de votre région sur www.legout.com
*CEDAL - Collective du Sucre ; CIV - Centre d'Information des Viandes ; CNIEL - Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière ; OFIMER - L'Office national Interprofessionnel des produits de la Mer et de l'Aquaculture
