Vidéo : le potiron farci dans les cuisines de Chez Clément
Les cuisines des restaurants "Chez Clément" nous ont ouvert leurs portes pour réaliser une recette gourmande de saison : le potiron farci. A déguster pendant les premiers frimas de l'hiver, ce plat ravira aussi bien les grands que les petits. Pour le cuisiner en toute simplicité, suivez les conseils de l'un des chefs de l'établissement, Marc Guetat.
Marc Guetat, l'un des chefs des restaurants Chez Clément, nous a concocté une recette gourmande d'automne : le potiron farci. Suivez ses conseils pour réaliser ce plat original, qui séduira à coup sûr vos enfants.
Pour réaliser un potiron farci, il faut :
Les ingrédients
- 1 potiron - 2 oignons - 4 gros champignons - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 30 grammes de beurre - 300 grammes de marrons entiers - 200 grammes de lardons - du persil plat
La préparation
1/ A l'aide d'un couteau, il faut vider le potiron 2/ Couper en quartier les 4 champignons 3/ Eplucher les oignons 4/ Faire revenir les oignons dans un peu de beurre 5/ Incorporer les champignons 6/ Incorporer les lardons 7/ Incorporer les châtaignes 7/ Incorporer la crème fraîche 8/ Rajouter un peu de persil plat 9/ Verser la préparation dans le potiron
Tous nos remerciements au chef Marc Guetat et aux restaurants Chez Clément chez qui nous avons réalisé cette belle recette !
Pour vous rendre dans un restaurant chez Clément, rendez-vous sur leur site internet
Oui, mais on en fait quoi après du potiron? Vraiment dommage qu'il ne serve que de récipient.
> Anonyme le 13/11/2011 a 23:17:44
Meme Avis avec les vertus du potiron il doit être decu d'etre le recipient
> Anonyme le 13/11/2011 a 23:08:23
Je suis déçue,le potiron ne rentre pas dans la recette,il sert simplement de récipient.De part l'intitulé de la recette,je m'attend à un potiron cuit.Pourquoi ne pas rajouter la chaire du potiron dans la farce.
Votre commentaire
Pour signer votre commentaire avec votre pseudo, merci de vous identifier
Vos commentaires (14)