L'achat du vin est une affaire de connaissance et aussi de confiance. La diversité complexe des vins français (critères de qualité, millésime, mode de vieillissement, etc.) crée au profane en quête de « son » vin idéal bien des difficultés.
Il est bon de faire appel au vigneron ou au négociant de confiance, d'autant plus que les prix seuls ne constituent pas une garantie absolue de qualité. Que de vins, précieux à l’origine, se révèlent médiocres après un mauvais transport ou un mauvais stockage ! L'excès de lumière ou de chaleur a des conséquences également néfastes. Consultez à ce propos votre négociant ou votre caviste. Il finira par connaître vos préférences et saura vous conseiller en conséquence.
Les vins de table Vins sans prétention, coupages de vins provenant de différentes régions, ils conviennent tout à fait à la consommation quotidienne. Mais, malgré leur prix modique, ne pas omettre de les goûter avant d'en acquérir de grosses quantités !
Les vins de pays
Un degré au-dessus dans la hiérarchie des valeurs, les vins de pays, eux, proviennent d'une seule et même région.
Ils font l'objet de contrôles de qualité stricts. Ce sont des vins rustiques pour la consommation quotidienne, qui peuvent parfois réserver d’agréables surprises et dont les prix abordables réjouissent le portefeuille.
Les vins VDQS (vins délimités de qualité supérieure) Vins provenant d’une région viticole délimitée, et soumis à des contrôles de qualité exigeants. Ainsi sont déterminés, par exemple, les cépages et les rendements maximaux. Avant la mise en bouteilles, une dégustation est effectuée par une commission impartiale. Le rapport qualité-prix est généralement satisfaisant.
Les vins AOC (appellation d’origine contrôlée) Ils se tiennent au sommet de la qualité et sont soumis à une réglementation d'État inflexible. Malgré la réputation de leur qualité, il va de soi que le connaisseur doit commencer par une dégustation !
Les vins de marque Ce sont généralement des coupages de vins ...
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