... C’est là un jeu de hasard difficile pour le profane. Pour vos commandes, demandez conseil à des commerçants qualifiés (magasins spécialisés), ou à des amis avertis (et non soumis aux caprices de la mode).
Réfléchissez à chaque détail de la transaction. La TVA vient-elle en sus ? Quelles sont les conditions de livraison ? Y a-t-il une assurance pour le transport ? A partir de quel nombre de bouteilles ou de quel prix effectue-t-on une livraison avantageuse ?
L'assortiment Trouver que les occasions de boire du vin font défaut, c'est manquer d'imagination. La diversité de votre cave dépendra de vous. Couleur, goût (sec, moelleux), appellation, millésime, âge… tous ces critères sont décisifs. Et, outre les bouteilles vénérables, chacun rêve aussi d'un gentil petit vin pour son bonheur quotidien. La quantité de grands vins qui vieillissent bien dépendra de vos possibilités de stockage.
Acheter, mais où ? Peu importe où vous achetez votre vin : votre palais et votre portefeuille sont les éléments de choix décisifs. Les sources possibles sont :
— les coopératives, qui proposent un bon éventail mais peu subtil de vins types, avec leurs particularités régionales, à des prix très raisonnables ;
— les producteurs (domaine/château), qui reçoivent la visite de l'amateur de vin. Certes, il faut avoir les papilles exercées et rester maître de ses sens ; sinon, l'ambiance du lieu de création risque de jouer des tours ;
— les négociants, qui proposent un éventail judicieusement choisi, résultant de nombreuses dégustations des responsables de la maison ;
— le supermarché, qu'il faut considérer avec réserve. C'est bien sûr la qualité et non le prix qui doit emporter la décision. Pas d'achats en grande quantité sans dégustation préalable. Le vin peut avoir souffert d'un séjour prolongé sur les rayons ! Il vaut mieux emmener une bouteille et la goûter chez soi avant d'acheter en grande quantité.
