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En alimentation, du plaisir avant tout !


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Avec Audrey Aveaux, diététicienne

. ... une dizaine de litchis
- 100 g de banane
- 100 g de compote
- 1 verre de pur jus de fruits

Équivalences alimentaires au sein du groupe des produits laitiers :

1 produit laitier =
- 30 g de fromage (ex. : 1/8 camembert)
- 2 petits suisses de 60 g
- 1 yaourt
- 1 verre de lait
- 100 g de fromage blanc

A noter : Chacune de ces portions n’apporte pas la même quantité de calcium. Il est recommandé d’alterner la consommation des différents produits laitiers, pour obtenir des apports en calcium suffisants.

Equivalences alimentaires au sein du groupe des viandes-poissons-œufs :

1 portion =
- 100 g de viande (bœuf, veau, porc, mouton, cheval…)
- 120 g de poisson
- 100 g de volaille (sans la peau)
- 100 g d’abats
- 2 œufs
- 80 g de jambon

Équivalences alimentaires au sein du groupe des corps gras :

10 g de beurre =
- 1 petite noix de beurre (1 petite plaquette individuelle)
- 10 g de margarine
- 10 g d’huile (1 c. à soupe)
- 30 g de crème fraîche (1 c. à soupe)
- 15 à 20 g de beurre ou margarine allégée (1 c. à soupe)
- 20 g de vinaigrette allégée (2 c. à soupe)







Des idées de menus équilibrés
La semaine de menus proposés ne mentionne volontairement pas de quantités puisque celles-ci sont à adapter à chaque membre de la famille.
Aux petits déjeuners, déjeuners et dîners, il est conseillé d’ajouter un goûter dans l’après-midi, constitué d’une boisson, d’un aliment céréalier, d’un produit laitier ou d’un fruit ou d’un produit de chocolaterie.




















Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Samedi
Dimanche
PETIT DEJEUNER
Café ou thé ou eau
Café ou thé ou eau
Café ou thé ou eau
Café ou thé ou eau
Café ou thé ou eau
Café ou thé ou eau
Café ou thé ou eau
Pain beurré
Céréales nature
Muesli
Pain complet
Biscottes aux céréales
Pain de mie toasté
Viennoiseries
Lait chocolaté
Bol de lait
Fromage blanc à la canelle
Fromage frais
Petits suisses
Tomate, œuf dur
Bol de lait
Jus d'orange
Pruneaux
Compote rhubarbe
Jus de pamplemousse
Clémentines
Verre de lait
Jus d'orange
DEJEUNER
Salade de champignons frais
Carottes rapées sauce orange
1/2 Pamplemousse rose
Salade de tomate à l'huile d'olive
Concombre aux fines herbes
Salade verte aux crevettes
Salade de betteraves rouges-fenouil
Poulet basquaise
Papillote de veau au curry
Darne de saumon grillée au citron
Spaghetti à la bolognaise
Brochette de flétan safranée
Filet de bœuf rôti
Filet mignon de porc à la mexicaine
Boulgour aux raisins
Riz créole
Blé au basilic
Tagliatelles fraîches au curry
Polenta
Comté
Yaourt nature
Brie
Fromage blanc vanillé
Emmenthal
Fromage blanc coulis fruits rouges
Mousse au chocolat
Fraises chantilly
Kiwi
Compote de poire
Quetsches
Pomme-kiwi en papillote
Pain et eau
Pain et eau
Pain et eau
Pain et eau
Pain et eau
Pain et eau
Pain et eau
DINER
Melon au jambon de parme
Tomate mozzarella à l'origan, et
Avocat surimi au citron
Haricots verts en salade
Radis beurre
Velouté de tomates
Céleri sauce yaourt
cornichons
Rosbeef froid
Fondue de poireaux au sel de céleri
Haricots verts sautés à l'ail
Aubergines à la tomate
Tomates provençale à la sariette
Salsifis persillés
Courgettes sautées
Purée de légumes
Petits suisses aux oreillons de prunes
Milkshake à la fraise
Cantal
Yaourt brassé nature
Camembert
Carpaccio d'ananas à la banane
Raisin
Cerises
Tarte à la rhubarbe
Purée fraîche à la pomme éclats de noix
Pain et eau
Pain et eau
Pain et eau
Pain et eau
Pain et eau
Pain et eau
Pain et eau

Audrey Aveaux


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