... poivrons coupés en lanières, la gousse d'ail et laissez mijoter avec le thym et le laurier, 10 min. à feu doux. Ajoutez les tomates coupées en morceaux et continuez la cuisson 20 min. Retirez alors la gousse d'ail et les aromates. Dans une poêle antiadhésive, versez les œufs battus en omelette et laissez-les prendre à feu doux. Mélangez à l'aide d'une spatule les légumes et les œufs. Faites légèrement chauffer les tranches de jambon puis placez-les sur la piperade avant de servir.
Menu conseillé :
Salade de mâche
Piperade
Fêta
Pain
Ananas
Clafoutis aux courgettes Pour 4 personnes : 4 courgettes, 4 œufs, 400 ml de lait demi-écrémé, 60 g d’emmental râpé, noix de muscade râpée, persil, sel, poivre
Coupez les extrémités des courgettes. Lavez-les sous l’eau courante. Coupez-les en gros morceaux de même taille. Placez-les dans le panier de votre autocuiseur. Fermez et comptez 8 minutes à partir de la mise sous pression.
Pendant ce temps, battez les œufs en omelette. Ajoutez le lait, la farine, le sel, le poivre, l’emmental râpé, la noix de muscade et le persil. Mélangez.
Coupez en petits morceaux les courgettes au terme de leur cuisson. Placez-les dans un plat à gratin assez grand. Versez le mélange à base d’œufs. Faites cuire 35 min au four thermostat 7 (210°C). Savourez dès la sortie du four.
Menu conseillé :
1/2 pamplemousse
Clafoutis de courgettes
Fromage blanc à la banane
Pain
Tian de légumes Pour 6 personnes : 1 kg de tomates, 1 kg de courgettes, 1 kg d'aubergines, herbes de Provence, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 c. à soupe d’huile d'olive.
Mettez le four à préchauffer (th. 7-210°C). Coupez les tomates, les courgettes et les aubergines en rondelles. Faites légèrement fondre les oignons émincés dans une poêle. Frottez, avec une gousse d'ail, un grand plat en terre cuite et remplissez son fond d'oignons cuits. Disposez verticalement, dans toute la largeur du plat, les rondelles de légumes en intercalant courgettes, tomates et aubergines. Arrosez le tout d'un ...
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