Tout nouveau, un nouveau concept autour de l'huile d'olive
Quand on se nomme Olivier Baussan, on sait de quoi on parle quand on évoque l'huile d'olive. Il a été créateur, en d'autre temps, d'enseignes et de marques telle que L'Occitane, et Olivier&Co ; et il est aussi le fondateur de l'éco-musée à Volx (04) dédié à l'Olivier. C'est donc tout naturellement qu'il poursuit son chemin autour de l'olivier. Cette fois-ci, il vient d'inaugurer le premier magasin autour d'un orgue à saveurs entièrement dédié à l'huile d'olive de provence.
Un magasin dédié à l'huile d'olive
Ici une enseigne sobre, pas de vitrine « alléchante avec offre du moment »... non, ici rien ne doit détourner le regard de l'huile d'olive et de l'olivier, mis en valeur à travers de splendides photos en noir et blanc.
Provence, oui !
Le parti pris d'Olivier Baussan est triple :
Le choix des huiles, uniquement de petits crûs issus de domaines provençaux ; ils sont actuellement au nombre de 23.
Le conditionnement avec des bidons en inox, pour préserver l'huile, d'une contenance d'un quart de litre pour susciter la découverte, le panachage...
Le respect de l'environnement, avec le choix pour des emballages recyclés ou recyclables.
Vert, mûr ou noir ?
Ces trois catégories traditionnelles désignent des familles de goûts !
Le fruité vert : quand les olives sont récoltées très tôt et pressés très vite dans les 24h. Une jolie amertume, souvent une pointe de poivre.
Le fruité mûr : quand les olives sont récoltées bien mûres et bien noires et pressées aussitôt. Ce sont souvent des arômes de fruits rouges, un peu de tilleul, une note beurrée parfois.
Le fruité noir : quand les olives sont stockées quelques jours au moulin avant d'être pressée. C'est un goût avec des notes de champignons, de fruits secs et même de cacao.
On aime
La sobriété du magasin et les choix faits pour économiser l'énergie, préserver l'environnement, la découverte de goûts jusqu'alors inconnu, le portrait de chaque producteur, le conditionnement en petits bidons, et les prix plus que raisonnables ( de 6,50 à 9€)
Alors rendez-vous dans leur magasin ( 3 rue Antoine Vollon 75012 Paris) ou bientôt pour acheter en ligne sur www.première-pression.com
