Michel Lentz, Chef du Jardin des Lys au Royal Parc Evian, a inventé et développé la cuisine Synergique®. Sa cuisine se veut originale et ré-énergétique pour le corps et l’esprit. Au-delà d’une cuisine diététique pure et dure, la cuisine Synergique® se base donc sur le côté “santé“ des aliments : les menus crées sont adaptés aux besoins de chacun. Explications.
Vous avez inventé et créé la Cuisine Synergique®. De quoi s’agit-il ?
La Cuisine Synergique®, c’est faire de la vraie cuisine avec de bons produits ! J’ai voulu aller plus loin que la diététique et relever les bienfaits de chaque aliment pour notre corps. Il n’est question ni de faire un régime, ni de se priver des plats qu’on aime. Ici on réapprend à manger sainement, selon les besoins de notre corps. Je veux toujours profiter du côté “santé“ du produit. Avec l’aide d’une diététicienne, je créé une sorte de menu-soin personnalisé selon les besoins de la clientèle.
Quelles sont vos inspirations ?
Au départ, lors d’une mission en Arabie Saoudite, je me suis interrogé sur la façon dont je pouvais innover dans le domaine culinaire. J’ai eu également la chance de beaucoup voyager, notamment en Inde, en Chine et au Japon. Je me suis intéressé à la cuisine et la médecine, étroitement liées dans ces pays. De retour en France, j’ai voulu reprendre ce savoir-faire asiatique en utilisant des produits français.
Peut-on manger Synergique chez nous ?
Absolument. Allez régulièrement au marché et choisissez de bons légumes organiques, du poisson, de la viande. Il est très important de varier notre alimentation et tellement facile de bien manger. Tout existe dans la nature, il faut juste savoir trouver les bons produits. Même pour le goûter des enfants, faites-leur plaisir ! Pourquoi ne pas leur préparer des petits gâteaux à la maison plutôt que des pâtisseries industrielles ?
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