Votre bûche de Noël “fait maison“ est prête, il ne reste plus qu’à la décorer ! Suivez la leçon de Christophe Felder pour un succès garanti !
Sapin et feuille de houx en chocolat
Ingrédients : 300 g de chocolat noir à 55 % minimum de cacao
Temps de préparation : 20 minutes
Ustensiles : 1 poche à douille munie d’une douille fine, 1 feuille de papier cuisson, 1 pince à linge, 1 paire de ciseaux, 1 cure-dents.
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1. Mettez votre chocolat au point.
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2. Placez votre poche dans un récipient creux, puis garnissez-la avec le chocolat.
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3. Verrouillez votre poche avec une pince à linge.
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4. Découpez le bout de votre poche avec des ciseaux.
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5. Réalisez les sapins, ses simples allers-retours s’élargissant pour imiter la forme de l’arbre.
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6. Faites en autant que vous le souhaitez.
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7. Pour le houx pochez des boules pointues.
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8. Après en avoir poché trois tirez des pointes à l’aide du cure-dents.
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9. Continuez ainsi jusqu’à la fin, en essayant de garder le plus de finesse possible.
Plus de détails et d’idées déco dans le livre de Christophe Felder « La décoration en pâtisserie », aux éditions Minerva
