Une salade composée peut remplacer en grande partie le repas si elle est bien... composée.
Elle doit contenir des crudités pour les fibres et les vitamines (tomates, concombres, feuilles de laitue, poivron, melon...) ; de la viande ou du poisson froid pour les protéines (thon, jambon, poulet, œuf...) ; du fromage pour le calcium et les vitamines (bleu, cantal, chèvre...) ; et enfin des féculents sources d'énergie (pommes de terre, riz, lentilles...).
Le tout assaisonné d'une sauce vinaigrette à base d'huile de colza ou d'olive ou de noix selon la recette de la salade.
(Nutrinews Hebdo)
