Gâteau individuel, cake miniature, mini-muffin, ces petits gâteaux présentés dans des caissettes en papier, se dévorent d'abord avec les yeux. Car, leur point fort est la décoration ! Le but est d'y mettre le plus d'imagination possible.
Pour la petite histoire
Le fairy cake est le cousin anglais du cupcake américain. Ce sont, tous les deux des gâteaux de type quatre quart. La différence ? Le premier est garni d'un glaçage à base de sucre glace ; le second, plus grand, est fait d'un glaçage de crème au beurre.
Histoire de mode
Outre-Manche, les fairy cakes font fureur, un peu comme nos macarons nationaux. En cadeau, ils remplacent les fleurs et les chocolats, ils sont sur toutes les tables d'anniversaire d'enfants, ils ont même des boutiques rien que pour eux !
Même engouement avec les cupcakes aux Etats-Unis : depuis que Carrie et Miranda de Sex & the City en ont mangé chez « The Magnolia Bakery » (Saison 3, épisode 5) c'est la folie ! La désormais célèbre pâtisserie vend ses cupcakes aux touristes et tous ceux qui font le Sex & the City Tour à New York. Les stars en raffolent : Lindsey Lohan, Courtney Love, Kate Holmes, Teri Hatcher, entre autres, ont déjà été prises en flagrant délit !
Vos fairy cake maison !
Rassurez-vous, faire ses fairy cake à la maison est ultra-simple ! Synie, la spécialiste des cupcakes et fairy cakes à Paris, confirme : « C'est facile, c'est bon et c'est joli ! Pour une fête, un anniversaire, un baptême, ou tout simplement pour accompagner le thé ou le café, vous êtes sûrs de faire plaisir à tout le monde ! » Cette jeune chef à domicile, vous apprend en 1h30 les règles de base : le gâteau, le glaçage et des idées de décoration. « Après, à chacun ses goûts ! » Décorez vos mignardises de bonbons, de dragées multicolores, de petits fruits rouges, de glaçage coloré.
Synie est anglaise d'origine grecque. Elle est née à Londres et a grandi dans une famille passionnée de bonne cuisine : d'un côté « huile d'olive », de l'autre « tea & scones », dit-elle. Aujourd'hui elle est chef à domicile, elle donne des cours de cupcakes et s'apprête à ouvrir la première boutique dédiée à ce petit gâteau à Paris.
Cours de fairy cake en images, ici !
Les recettes
Les cupcakes ou fairy cakes de Synie à la Vanille
Soufflé chocolat-réglisse
Fairy cakes décorés de bonbons et confiseries
