Quelle différence entre un yaourt ferme et un yaourt brassé ?

La seule différence entre les deux yaourts est la texture qui dépend du procédé de fabrication. La fermentation de l’un a lieu directement dans les pots, on obtient alors un yaourt ferme ; la fermentation de l’autre produit en vrac dans les cuves, avant brassage et mise en pot, c’est le yaourt brassé. Les deux apportent la même quantité de protéine et sont une excellente source de calcium. A vous de choisir la consistance que vous préférez, en version aromatisée ou nature, au lait écrémé ou entier ?.
Source : Nutrinews.